मेरे रेसिपी वड़ा पाव(Vada Pav) ब्लॉग पोस्ट में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ वड़ा पाव रेसिपी: मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड अब घर पर। शेयर करने जा रहे हैं। वड़ा पाव (Vada Pav) एक मुंबई का सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह प्रसिद्ध तो मुंबई का है पर यह सभी जगह ही बड़ी चाव से खाया जाता है। ओर यह स्वाद में भी बहुत लाजवाब होता है। यह आलू की मसालेदार टिक्की (वड़ा) को पाव (ब्रेड) के साथ सर्व किया जाता है। तो आज हम आपके लिए मुंबई वाले स्वाद में घर पर ही वड़ा पाव बनाने की रेसिपी लेखर आए है। हम आपको इस पोस्ट में वड़ा पाव बनाने की रेसिपी से लेकर सुझाव, टिप्स, खाने के फायदे-नुकसान सभी विस्तार से बताएंगे आप ब्लॉग पूरा जरूर पढियेगा।
वड़ा पाव (Vada Pav) सामग्री
वड़ा (आलू की टिक्की के लिए)
आलू (उबले हुए) – 4-5 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
राई (सरसों) – 1 चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हिंग (आसफेटिडा) – 1/2 चम्मच
हरा धनिया – (कटा हुआ)
नमक – स्वाद अनुसार
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
तेल – 2 छोटा चम्मच
बैटर (बेसन का घोल)
बेसन (चने का आटा) – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
पानी (बेसन को घोलने के लिए)
तेल (तलने के लिए)
पाव (ब्रेड के लिए)
पाव (ब्रेड की लोइयां) – 4-5
हरी चटनी – स्वाद अनुसार
मीठी चटनी – स्वाद अनुसार
तली हुई हरी मिर्च (वैकल्पिक)
vada pav विधि
Step1. वड़ा (आलू की टिक्की तैयार करना)
सबसे पहले, उबले हुए आलू को अच्छे से लोटे के पेंदे से मसल(mash) कर लें।
अब गैस चालू करके एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, हिंग, करी पत्तियां डालकर तड़का लगाएं।
अब उसमें हरी मिर्च और अदरक डालें और 1 मिनट तक भूनें।
फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिला लें।
अब उबले आलू, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के वड़े बना लें और साइड में रख लें।
Step2. बैटर तैयार करना
एक बाउल में बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
अब पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर बना लें (ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न हो)।
Step3. वड़े तलना
अब गैस चालू करके कढ़ाई में तेल डालकर तेल को गर्म करें।
अब तैयार आलू के वड़े को बेसन के घोल में डुबोकर गर्म तेल में डालें और सुनहरा होने तक तलें।
जब वड़े अच्छी तरह से तल जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
Step4. पाव तैयार करना
पाव को बीच से काट लें (लेकिन पूरी तरह से अलग न करें)।
अब पाव के अंदर हरी चटनी और मीठी चटनी लगा सकते हैं।
फिर तले हुए वड़े को पाव के अंदर रखकर हल्का सा दबा लें।
वड़ा पाव (Vada Pav) तैयार है। इसे तली हुई हरी मिर्च के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
मिर्च तलने के लिए सामग्री
ताजा हरी मिर्च – 5
तेल – 1 छोटा चम्मच
राई – 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस – 2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
विधि
ताजा हरी मिर्च को साफ पानी से धोकर सूती कपड़े पर सूखा दे।
अब हाथो में प्लास्टिक की थैली पहनकर एक मिर्च को दो भाग में लम्बा काट ले। और बीज सारे बाहर निकल दे।
अब गैस चालू करके गैस पर तवा रखे और उसके ऊपर तेल डाल दे।
तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई ह्री मिर्च, राई, जीरा पाउडर डालकर दो-तीन मिनट तले।
अब इसमें निम्बू का रस डालकर थोड़ी देर तलने के बाद कोई बर्तन में निकाल ले। लो सा तली हुई ह्री मिर्च तैयार है।
वड़ा पाव बनाते समय ध्यान रखने वाली बातें और खास टिप्स
मसाले डालते समय आलू का मिश्रण बहुत गीला न हो, क्योंकि इससे वड़ा तलते समय टूट सकता है। इसलिए आलू को उबालकर साफ सूखा ले।
बैटर को बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न बनाएं। बैटर की सही गाढ़ाई बहुत महत्वपूर्ण होती है, ताकि वड़ा के ऊपर एक अच्छा, क्रिस्पी लेयर बन सके।
वड़ा को तलते समय गैस की आंच को धीमा रखे ताकि अच्छे से अंदर तक वड़ा पके।
वड़ा को बहुत बड़ा बनाने से वह पाव में अच्छे से फिट नहीं हो पाता है और वह सही से पकता नहीं है। छोटे और गोल आकार के वड़े बनाएं।
आप चाओ तो पाव में वड़ा डालने से पहले हल्का सा ग्रिल या तवे पर सेंक लें, ताकि पाव में भी थोड़ी सी कुरकुरापन आ जाए और वह और भी स्वादिष्ट लगे।
वड़ा पाव (Vada Pav) को गर्मागर्म सर्व करें ताकि वह कुरकुरा बना रहे। ठंडा होने पर वड़ा पाव का स्वाद कम हो जाता है।
आपको पसंद हो तो नारियल की चटनी के साथ भी वड़ा बहुत टेस्टी लगता है।
पहले हम सभी वड़ा पाव (Vada Pav) खाने बाहर थैले पर जाया करते थे। लेकिन जब से में घर पर वड़ा पाव बनाने लगी सभी को घर के ही वड़ा पाव पसंद आते है और यह भी कहते है की ऐसा स्वादिष्ट वड़ा पाव कभी नहीं खाया। जब परिवार के सदस्य इसे खाते हैं, तो उनके चेहरों पर मुस्कान देखकर दिल को एक अलग ही खुशी मिलती है। यह रेसिपी मेरे दिल के करीब है, क्योंकि हर बार इसे बनाने के बाद एक नया प्यार और अपनापन महसूस होता है। इसलिए मेने सोचा की क्यों नहीं ये रेसिपी और कोई के साथ भी शेयर की जाये।
FAQ,S
Question1. कौन सा शहर अपने पावभाजी और वड़ा पाव के लिए प्रसिद्ध है?
“मुंबई” (Mumbai) अपने वड़ा पाव और पावभाजी के लिए प्रसिद्ध है। वड़ा पाव, जिसे “मुंबई का बर्गर” भी कहा जाता है, आलू की मसालेदार टिक्की को पाव में भरकर चटनी और तली हुई मिर्च के साथ परोसा जाता है। वहीं, पावभाजी एक मसालेदार सब्ज़ी (भाजी) होती है, जिसे तवे पर पकाकर ताजे पाव के साथ खाया जाता है। ये दोनों स्ट्रीट फूड मुंबई की पहचान बन चुके हैं और हर नुक्कड़, लोकल ट्रेन स्टेशन और स्ट्रीट फूड स्टॉल पर आसानी से मिलते हैं।
Question2. डेढ़ पाव कितना होता है?
“डेढ़ पाव” का मतलब होता है 1.5 पाव। आमतौर पर 1 पाव में 2 हिस्से होते हैं (एक पाव को दो भागों में काटा जाता है), तो डेढ़ पाव का मतलब है एक पाव और उसका आधा हिस्सा।
वड़ा पाव खाने के फायदे और नुकसान
पाव भाजी एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, लेकिन इसके खाने के फायदे और नुकसान दोनों हो सकते हैं। यहां इसके फायदे और नुकसान दिए गए हैं
फायदे
ऊर्जा का अच्छा स्रोत: वड़ा पाव में आलू, बेसन और पाव (ब्रेड) होता है, जो शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह खासकर उन लोगों के लिए अच्छा है जो शारीरिक गतिविधियों में व्यस्त रहते हैं।
स्वादिष्ट और ताजगी: वड़ा पाव का स्वाद तीखा, मसालेदार और कुरकुरा होता है, जो इसे खाने का अनुभव मजेदार बनाता है। इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।
फाइबर से भरपूर: वड़ा पाव में आलू के साथ-साथ कुछ हरी सब्ज़ियाँ भी डाली जाती हैं, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होती हैं। यह आंतों को साफ रखता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है।
संतुष्टि और तृप्ति: वड़ा पाव एक पूरी डिश होती है, जो पेट को अच्छी तरह से भरती है और लंबे समय तक तृप्त रखती है।
नुकसान
वसा और कैलोरी का उच्च स्तर: वड़ा पाव में तला हुआ आलू और बेसन का इस्तेमाल होता है, जिससे यह वसा और कैलोरी में बहुत उच्च होता है। इसका अत्यधिक सेवन वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है।
स्वास्थ्य पर बुरा असर: वड़ा पाव में अधिक मात्रा में तला हुआ तेल और मसाले होते हैं, जो अगर अधिक खाए जाएं तो पेट की समस्याएं जैसे गैस, एसिडिटी और अपच पैदा कर सकते हैं।
नमक का अधिक सेवन: वड़ा पाव में हरी चटनी, मीठी चटनी और मसालेदार वड़ा होता है, जिससे इसमें नमक की मात्रा ज्यादा हो सकती है। इससे रक्तचाप और किडनी की समस्याएं हो सकती हैं।
डायबिटीज़ रोगी के लिए: जिन लोगों को डायबिटीज़, कैंसर, और थायरॉइड जैसी समस्याएं हैं, उन्हें वड़ा पाव का सेवन नहीं करना चाहिए
वड़ा पाव का स्वाद और संतुष्टि देने के मामले में बेहतरीन है, लेकिन इसके सेवन में संतुलन बनाए रखना जरूरी है। इसे संयमित मात्रा में और अच्छे स्थान से खाना बेहतर होता है, ताकि यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद रहे।
यह थी हमारी वड़ा पाव रेसिपी: मुंबई का फेमस स्ट्रीट फूड अब घर पर। vada pav। आप एक बार जरूर बनाकर खाएं, यकीनन आपको पसंद आएगा👍। हमारे ब्लॉग को पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक हमें और बेहतर बनने की प्रेरणा देते हैं✨। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें ताकि वो भी घर पर मुंबई वाले स्वाद में वड़ा पाव को बनाकर अपनों का दिल जीते। 📲👨👩👧👦। धन्यवाद।
मुंबई की गलियों में, वड़ा पाव का जादू, हर बाइट में प्यार, हर पाव में स्वादू, यह स्ट्रीट फूड नहीं, है एक कहानी, जो भी खाए, वो कहे – यही है मेरी जवानी।…………
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