स्वादिष्ट और पौष्टिक व्रत नाश्ता साबूदाना खिचड़ी रेसिपी।sabudana ki khichdi।

मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ स्वादिष्ट और पौष्टिक व्रत नाश्ता साबूदाना खिचड़ी रेसिपी। शेयर करने जा रहे हैं। साबूदाना खिचड़ी भारतीय व्रतों और त्योहारों में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है। यह न केवल हल्का और ताजगी से भरपूर होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है। खासतौर पर उपवास के दौरान इसे एक ऊर्जा देने वाला भोजन माना जाता है। कोई कहते है की साबूदाना खिचड़ी चिपचिपी बनती है तो आज हम आपके लिए एक खास टिप्स के साथ साबूदाना की खिचड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आये है जो खिली-खिली बनेगी। तो आइये जानते है कैसे बनाते है साबूदाना की खिचड़ी।

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

• साबूदाना – 2 कप
• पानी – भिगोने के लिए
• आलू – 3
• मूँगफली – 1/2 कप
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च – 3(बारीक़ कटी हुई)
• टमाटर – 1(बारीक़ कटा हुआ)
• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नींबू – 2(रस)
• सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
• घी – 3 बड़े चम्मच
• ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना भिगोने का तरीका

साबूदाना को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए डबल पानी में भिगोकर रखें। ध्यान रखें कि साबूदाना पानी में हल्का गीला रहे, न कि अधिक पानी हो। चिपचिपा नहीं होने का खास टिप्स भीगे हुए साबूदाना को साफ पानी से दो-तीन बार साफ धोले। इससे साबूदाना खिला-खिला बनेगा।

मूंगफली भूनने का तरीका

एक कढ़ाई में मूँगफली डालकर थोड़ी हल्की सी भून लें और फिर इसे दरदरा कूट लें।

आलू तैयार करना

आलू और चार कप पानी को कुकर में डालकर एक सिटी आने तक उबालकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तड़का लगाने का तरीका

गैस चालू करके एक कढ़ाई में घी गर्म करें। और उसमें जीरा डालकर चटकने दें। फिर हरी मिर्च और अदरक डालकर दो मिनट तक भूनें। मूँगफली, नमक, लाल मीर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और पांच मिनट तक भुने।

साबूदाना डालने का तरीका

अब इसमें उबले आलू और टमाटर डालकर थोड़ी देर तक भुने। फिर भिगोए हुए साबूदाना डालें और अच्छे से चलाते हुए पकाएं। स्वाद अनुसार नींबू का रस डालकर मिक्स करें। अब गैस बंद करके हरे धनिए से सजाकर गर्मा-गर्म साबूदाना खिचड़ी परोसें।
साबूदाना खिचड़ी को दही के साथ खाये बहुत टेस्टी लगती है।
व्रत में और पौष्टिकता बढ़ाना है तो आप इसमें ड्राई फ्रूट्स जैसे काजू , बदाम, किसमिश और अखरोट डाल सकते है।

साबूदाना खिचड़ी खाने के फायदे

ऊर्जा और पाचन के लिए

साबूदाना में कार्बोहाइड्रेट्स की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर को ताजगी और ऊर्जा प्रदान करती है। यह विशेष रूप से उपवास के दौरान ऊर्जा को बनाए रखने में मदद करता है। जिसे भूखा रहने पर चकर आती है उनके लिए यह पौष्टिक खिचड़ी बेहद फायदेमंद है। और साबूदाना हल्का और आसानी से पचने वाला होता है। यह पेट की सूजन और एसिडिटी को कम करता है, और आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

हृदय और वजन बढ़ाने के लिए

साबूदाना में अच्छा स्तर का पोटैशियम और कम सोडियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय के लिए फायदेमंद है। और साबूदाना का सेवन उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है जो अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं। इसका उच्च कैलोरी सामग्री शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करती है।

हड्डियों और स्किन हेल्थ के लिए

साबूदाना में कैल्शियम और फास्फोरस का अच्छा स्तर होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। और साबूदाना में विटामिन B और C की उपस्थिति त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। साबूदाना में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, जो रक्त के निर्माण में सहायक है।
साबूदाना खिचड़ी न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक है, बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

साबूदाना खिचड़ी खाने के नुकसान

रोजाना और ज्यादा मात्रा में साबूदाना खिचड़ी खाने से नुकसान भी होते है जैसे की

कार्बोहाइड्रेट्स और ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक

साबूदाना में अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, यदि इसे अत्यधिक खाया जाए, तो यह वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है। और साबूदाना का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) काफी उच्च मात्रा में होता है, जिससे डायबिटीज के मरीजों के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि इससे रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रण से बाहर जा सकता है।

सोडियम की अधिकता

साबूदाना के साथ सामान्य रूप से तले हुए आलू और मसाले होते हैं, जिनमें अधिक सोडियम हो सकता है। अगर साबूदाना खिचड़ी में ज्यादा सेंधा नमक डाला जाता है, तो यह उच्च रक्तचाप और किडनी की समस्याओं का कारण बन सकता है। और इससे दिल की बीमारियों का जोखिम बढ़ता है।
साबूदाना खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन है, लेकिन इसे संतुलित मात्रा में और सही तरीके से खाना जरूरी है।

(यह थी हमारी स्वादिष्ट और पौष्टिक व्रत नाश्ता साबूदाना खिचड़ी रेसिपी। इसे आप एक बार जरूर बनाएगा। हमारा ब्लॉग पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक ही हमे बेहतर बनाने की प्रेरणा देते है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपनों के साथ जरूर शेयर करे। जल्द ही हम और सेहतमंद रेसिपी ब्लॉग पोस्ट लेकर आएंगे। तब तक बने रहे आप हमारे साथ धन्यवाद)