मजेदार और स्वादिष्ट बेसन की बर्फी बनाने की रेसिपी। -

मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। भारत में त्योहारों पर मिठाई बनाना एक अनोखा सोक है। क्योंकि यह हमारी संस्कृति का एक अहम हिस्सा है। भारत में लगभग हर उत्सव में मिठाइयों का एक विशेष स्थान होता है। अगर आप भी त्योहारों के मौके पर बहुत सारी मिठाइयां खरीद कर रख लेती हैं। मगर बाहर की मिठाइयां न सिर्फ महंगी होती हैं बल्कि मिलावटी भी होती हैं। इसलिए कई महिलाएं घर पर ही मिठाई बनाना पसंद करती हैं, लेकिन कई बार लंबा-चौड़ा बजट बन जाता है। इसके लिए आपको बस चीनी और बेसन की जरूरत होगी और बाकी सामग्री आपके घर में मौजूद होगी। तो देर किस बात की आइए जानते हैं घर पर बेसन की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी।

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सामग्री

बेसन – 2 कप
दूध – 1 कप
घी -1 कप
पानी – 1 कप
देसी शक्कर – 1 कप
इलायची पाउडर – 4 (कूटकर)
बादाम – 8 (कूटकर)
काजू – 8 (कूटकर)
किशमिश – 10
खाद्य चांदी पत्तियां – 2 पीस

बेसन की बर्फी बनाने की विधि

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन लें। अब बेसन में दूध डालकर इसका घोल बना लें। अपने घोल को दस मिनट के लिए रख दें, जिससे वो अच्छी तरह से फूल जाए। अब एक कढ़ाई लें और गैस चालू करके कढ़ाई को गैस पर रखकर इसमें घी डालकर घोल को हल्का-सा फ्राई कर लें। आप बेसन को तब तक फ्राई करें, जब तक वह सारा घी सोख न ले और उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए। अब बेसन को एक बर्तन में निकाल लें और फिर कढ़ाई में चीनी के साथ पानी डालकर इसे आप दस मिनट तक पकने दें। जब आपकी चाशनी तैयार हो जाए, तो इसमें बेसन डाल दें और इलाइची पाउडर, घी डालें। फिर इसे धीमी आंच पर पकाएं। अब मिक्सचर को ट्रे में डाले और प्लेन करके चम्मच की मदद से चारों ओर से बराबर कर दें। इसे गार्निश करने के लिए आप बादाम, काजू या किशमिश डाल सकते हैं। बस आपकी बेसन की बर्फी तैयार है, जिसे आप ठंडा करके परोस सकती हैं। और अपने घर पर ही मिठाईयो का मजा ले सकते है।

बेसन की बर्फी खाने से फायदे

बेसन की बर्फी खाने से हमें कई सारे फायदे होते है। बेसन की बर्फी खाने से इसमें मौजूद आहार फ़ाइबर पाचन को बेहतर बनाता है और कब्ज़ को रोकता है। बेसन और घी में कई पोटैशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर को मजबूत बनाते है। बेसन में मौजूद आहार फ़ाइबर पाचन तंत्र में सामग्री की आवाजाही को बढ़ाता है और मल के थोक को बढ़ाता है। बेसन में आयरन, कॉपर, मैग्नीशियम और फ़ाइबर जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो वज़न को कंट्रोल में रखते हैं।

बेसन की बर्फी खाने से नुकसान

बेसन की बर्फी ज्यादा खाने से नुकसान भी हो सकता है। बेसन की बर्फ़ी में घी और चीनी ज्यादा मात्रा में होता है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए यह नुकसान दायक हो सकती है। बेसन की बर्फी ज्यादा खाने से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है। किडनी की समस्याओं से पीड़ित लोगों को बेसन की बर्फी का सेवन बिलकुल कम मात्रा में करना चाहिए। आर्ट अटेक रोगी के लिए बेसन की बर्फी नुकसान करती है।