मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ स्वास्थ्यवर्धक बिना तेल की मिक्सचर नमकीन की रेसिपी। शेयर करने जा रहे हैं। स्वास्थ्यवर्धक बिना तेल की मिक्सचर नमकीन” एक स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता है, जो न केवल आपके सेहत का ध्यान रखती है, बल्कि खाने में भी बेहद स्वाद होती है। इस मिक्सचर को बिना तेल के तैयार किया जाता है, जिससे यह कम कैलोरी वाली और अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मूँग दाल, चना दाल और भी कई पौष्टिक तत्वों से तैयार किया जाता है। यह नाश्ता न केवल बच्चे और बुड्ढे सभी भी पसंद करेंगे। इसे कांच के डिब्बे में स्टोर करके लंबे समय तक खा सकते हैं, और यह आपके किसी भी हल्के भूख को तृप्त कर देती है। सारी नमकीन तेलीय ज्यादा होने के कारण से तेल से परेज वाले लोग नमकीनो का टेस्ट नहीं ले पाते है। इसलिए आज हम आपके लिए बिना तेल की मिक्सचर वाली टेस्टी और चटपटी मेरे हाथो का जादू वाले स्वाद की रेसिपी लेकर आये है तो आइये जानते है कैसे बनाते है बिना तेल की मिक्सचर नमकीन।
नमकीन बनाने के लिए सामग्री
मूँग दाल – 1 कप(बिना छिलके वाली)
चना दाल – 1 कप(बिना छिलके वाली)
पानी – आवश्कतानुसार(भिगोने के लिए)
मखाना – 1/4 कप(फुलाया हुआ)
मुरमुरा (पोहा) – 1/2 कप
मूंगफली के दाने – 1/2 कप
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चमच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चमच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चमच
जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चमच
सौंफ पाउडर – 1/2 छोटा चमच
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – 1 छोटा चमच
सूखे कड़ी पता – 1 छोटा चमच
नींबू का रस – 3 छोटा चमच
नमकीन बनाने की विधि
दाल को भिगोने का तरीका
सबसे पहले मूँग दाल और चना दाल साफ पानी से धोकर इसमें 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर 4 घंटे के लिए पानी में भिगो लें। ताकि यह अच्छे से फूल जाये। फिर इन्हें अच्छे से धोकर छान लें।
भूनने का तरीका
गैस चालू करके अब एक नॉन-स्टिक पैन में दालों को बिना तेल के धीमी आंच पर 25 मिनट तक अच्छे से हिलाते हुए भूनें। दाल को तब तक भूनें जब तक वह हल्के भूरे रंग की न हो जाएं और उनकी खुशबू ना आने लगे।
मखाना और पोहा को गर्म करना
अब दालों को बाहर निकालकर उसी कढ़ाई में मूंगफली के दाने, पोहा और मखाना को भी 5 मिनट के लिए भून लें। तेज आंच पर नहीं, बल्कि मध्यम आंच पर भुनें ताकि यह जलें नहीं। और अच्छे से पके।
अब मिश्रण तैयार करना
अब सारे सामग्री को एक बर्तन में डालकर अच्छे से मिला लें। और थोड़ा ठंडा होने दे। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर, सूखे कड़ी पता, स्वादअनुसार नमक और चीनी डालकर हाथ में प्लास्टिक की थैली पेनकर अच्छे से हाथ से मिला ले। अब इसमें नींबू का रस डालकर और मिला ले। लो सा आपकी बिना तेल की नमकीन बनकर तैयार है।
नमकीन को ताजा रखने का तरीका
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें, ताकि मिक्सचर लंबे समय तक ताजगी बनाए रखे।
संग्रहीत मिक्सचर को 2 हफ्तों तक ताजगी से खाया जा सकता है।
स्वाद में बदलाव के सुझाव
अगर आपको तीखा पसंद है, तो मिर्च पाउडर और चाट मसाला का थोड़ा और उपयोग कर सकते हैं🌶️।
अगर आपको कम मीठा पसंद है, तो चीनी को छोड़ सकते हैं, तब भी यह नमकीन स्वादिष्ट रहेगी।
मजेदार सर्विंग आइडिया
आप इसे टमाटर और प्याज के साथ खाकर इसे और स्वादिष्ट और मजेदार बना सकते है।
बच्चों को यह नमकीन दही के साथ खाने को दे उन्हें बेहद पसंद आएगा।
आप इस मिक्सचर को चाय के साथ खा सकते हैं, यह आपके स्नैक टाइम को और भी लज़ीज़ बना देगी।
इसे आप दोस्तों और परिवार के साथ एक हैप्पी स्नैक के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।
बिना तेल की मिक्सचर नमकीन खाने के फायदे
स्वास्थ्य के लिए बेहतर
बिना तेल की मिक्सचर में कम कैलोरी होती है, जिससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।
इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री जैसे मूंग दाल, चना दाल और मखाना, के लिए अच्छे होते हैं और शरीर में ऊर्जा का संचार करते हैं, बिना किसी अतिरिक्त वसा के।
कुरकुरी और स्वादिष्ट
तेल के बिना भी मिक्सचर को भूनकर कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाया जाता है। इस प्रकार की मिक्सचर में स्वाद में कोई कमी नहीं आती, बल्कि यह ताजगी और हल्के स्वाद में भी भरपूर होती है।
मखाना और चना दाल जैसे तत्व इसे कुरकुरी बनाते हैं, जिससे यह स्नैकिंग के लिए एक परफेक्ट विकल्प बनता है।
हृदय के लिए लाभकारी
तेल में मिलने वाला वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे दिल की समस्याएं हो सकती हैं। लेकिन बिना तेल के मिक्सचर में हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक स्वस्थ वसा होती है, जैसे कि मुंग दाल और मखाना। यह हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे तत्व भी पाए जाते हैं जो हृदय रोगों से बचाव में मददगार होते हैं।
पाचन में सुधार
बिना तेल के मिक्सचर में मौजूद मूंग दाल, चना दाल, और मखाने जैसे तत्व पाचन तंत्र को मजबूत करते हैं और शरीर में फाइबर की मात्रा बढ़ाते हैं। इससे हाजमा बेहतर होता है और पेट की समस्याएं जैसे कब्ज़ और एसिडिटी से राहत मिलती है।
ऑलिव ऑयल या ताजे मसालों का विकल्प
बिना तेल के मिक्सचर में आप यदि चाहें तो ऑलिव ऑयल का हल्का सा उपयोग कर सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है। इससे मिक्सचर में हल्का सा तेल का स्वाद आता है, लेकिन यह स्वस्थ वसा और अच्छे तत्व प्रदान करता है।
आप इसमें ताजे मसाले और सभी प्राकृतिक सामग्री का इस्तेमाल कर सकते हैं, जो न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
वसा से मुक्त
बिना तेल और चीनी के मिक्सचर खाने से शरीर में वसा का संचय नहीं होता, जिससे कमर और पेट की चर्बी नियंत्रित रहती है।
बिना तेल की मिक्सचर नमकीन खाने के नुकसान
बिना तेल की मिक्सचर नमकीन को रोजाना हर वक्त के खाने में खाने से कुछ नुकसान भी हो सकते है जैसे की
पोषक तत्वों की कमी
तेल में सामान्यत: कुछ आवश्यक वसा-घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन A, D, E, K) होते हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। अगर नमकीन में तेल न हो, तो इन विटामिन्स की कमी हो सकती है।
अत्यधिक नमक का सेवन
तेल रहित नमकीन में सामान्यत: नमक की अधिकता हो सकती है। ज्यादा नमक का सेवन रक्तचाप बढ़ा सकता है और किडनी पर भी बुरा असर डाल सकता है।
कम ऊर्जा
तेल शरीर को ऊर्जा का एक प्रमुख स्रोत प्रदान करता है। बिना तेल के खाने में ऊर्जा की कमी हो सकती है, जो शरीर को लंबे समय तक सक्रिय रखने में मुश्किल उत्पन्न कर सकती है।
आप तेल रहित नमकीन का सेवन करते हैं, तो यह एक हल्का और कम कैलोरी वाला विकल्प हो सकता है, लेकिन साथ ही आपको संतुलित आहार लेने की आवश्यकता होती है ताकि अन्य पोषक तत्वों की कमी न हो।
मिक्सचर से परहेज
उच्च रक्तचाप (Hypertension) वाले लोगो के लिए
नमक की अधिकता: ज्यादा नमक का सेवन रक्तचाप को बढ़ा सकता है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर की समस्या और बढ़ सकती है। ऐसे लोगों को नमक की अधिकता वाली नमकीन से बचना चाहिए।
विकल्प: इन लोगों के लिए बिना तेल और कम नमक वाली मिक्सचर बेहतर विकल्प हो सकती है, जिसमें कम से कम सोडियम होता है।
गुर्दे की समस्या (Kidney Disease) वाले लोग
नमक का नुकसान: गुर्दे की समस्या वाले व्यक्तियों के लिए ज्यादा नमक हानिकारक हो सकता है, क्योंकि यह किडनी पर अतिरिक्त दबाव डालता है और किडनी फंक्शन को बिगाड़ सकता है। ऐसे लोग नमक का सेवन नियंत्रित रखें।
विकल्प: बिना तेल की और कम नमक वाली मिक्सचर उनके लिए एक सुरक्षित विकल्प हो सकती है, क्योंकि इसमें ओवरलोडिंग नहीं होती।
हृदय रोग (Heart Disease) वाले लोग
वसा और नमक का संयोजन: नमकीन में तेल और ज्यादा नमक दोनों हो सकते हैं, जो दिल के रोगियों के लिए ठीक नहीं होता। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे हृदय रोगों का खतरा बढ़ सकता है।
विकल्प: बिना तेल और कम नमक वाली मिक्सचर हृदय के लिए अधिक सुरक्षित हो सकती है, क्योंकि इसमें हानिकारक वसा और नमक की मात्रा कम होती है।
मधुमेह (Diabetes) वाले लोग
नमक और चीनी का संयोजन: ज्यादा नमक और चीनी रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकते हैं, जिससे मधुमेह की समस्या को बढ़ावा मिल सकता है।
विकल्प: बिना तेल और कम चीनी वाली नमकीन मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त हो सकती है।
निष्कर्ष
नमक और तेल का सीमित सेवन: बिना तेल और कम नमक वाली मिक्सचर उन लोगों के लिए आदर्श हो सकती है, जिनका स्वास्थ्य इन चीजों से प्रभावित हो सकता है।
संतुलित आहार: ऐसे लोगों को हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनका आहार संतुलित हो और वे अत्यधिक नमक और तेल से बचें।
यह थी हमारी स्वास्थ्यवर्धक बिना तेल की मिक्सचर नमकीन की रेसिपी। यह रेसिपी मेरे हाथों का स्वादिष्ट अंदाज है और बेहद टेस्टी बनती है। इसे एक बार जरूर बनाकर खाएं, यकीनन आपको पसंद आएगी👍। हमारे ब्लॉग को पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक हमें और बेहतर बनने की प्रेरणा देते हैं✨। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें📲👨👩👧👦। धन्यवाद!💖
