स्वादिष्ट और सॉफ्ट ढोकला रेसिपी।dhokla recipe।

मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ स्वादिष्ट और सॉफ्ट ढोकला रेसिपी। शेयर करने जा रहे हैं। ढोकला एक हल्का और स्वादिष्ट गुजराती नाश्ता है, जिसे बेसन और सूजी से तैयार किया जाता है। यह नाश्ता न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बेहद सॉफ्ट और हल्का भी होता है। आजकल हर जगह इसे खाना पसंद किया जाता है। लेकिन सही तरीके से नहीं बनने के कारण लोग इसे बाहर जाकर खाते है तो आज हम इस बात का ध्यान रखते हुए आपके लिए खास टिप्स से एकदम घर पर स्पंजी ढोकला बनाने की रेसिपी लेखर आये है तो आइये जानते है कैसे बनाते है सॉफ्ट ढोकला।

सॉफ्ट ढोकला बनाने के लिए सामग्री

बेसन (चने का आटा) – 2 कप
सूजी (रवा) – 3 छोटा चम्मच
दही – 1 कप
पानी – 1 कप (आवश्यकतानुसार)
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
चीनी – 2 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 2 छोटा चम्मच
तेल – 2 छोटा चम्मच (स्टीमिंग ट्रे में)
बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच

सॉफ्ट ढोकला बनाने की विधि

ढोकला घोल तैयार करना

एक बड़ा भगोना ले और उसमें बेसन और सूजी डालें। फिर उसमें दही, पानी, हल्दी, चीनी, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं। घोल(Better) को गाढ़ा या पतला बनाने के लिए पानी डालें। यह बैटर ढोकला के लिए सॉफ्ट होना चाहिए, लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं। घोल(Better) को 30 मिनट के लिए रख दें। आप जितनी ज्यादा घोल(Better) को हम रेस्ट करने के लिए रखेंगे जितना ज्यादा ही सॉफ्ट ढोकला बनेगा।

घोल को पकाना(स्टीम) करना

एक स्टीमर या एक बड़े पैन में पानी गर्म करें और उसमें स्टीमिंग ट्रे रखें। जब तक की पानी गर्म हो तब तक हम घोल(Better) में बेकिंग सोडा मिलाकर घोल(Better) तैयार करे। स्टीमिंग ट्रे पर तेल लगाकर उसमें ढोकला घोल(Better) डालें। ढक्कन बंद करके 15-20 मिनट तक ढोकला पकने दें। चाकू या कांटे से चेक करें, अगर वह साफ बाहर आ रहा हो तो ढोकला पक चुका है। अब 10-15 मिनट तक और रेस्ट करने दे।

तड़का तैयार करने के लिए

सरसों के दाने – 2 छोटा चम्मच
हींग – 2 चुटकी
ताजा हरी मिर्च – 3 (लम्बी कटी हुई)
करी पत्तियां – 8-10
तिल – 1 छोटा चम्मच
शक्कर – 1 छोटा चम्मच (चाशनी के लिए)
पानी – 1/2 कप

तड़का तैयार करने की विधि

चाशनी तैयार करना

अब गैस चालू करके एक छोटे भगोने में 2 छोटा चम्मच तेल गर्म करें। और उसमें सरसों के दाने डालें और जब वे चटकने लगे, तो उसमें हींग, लम्बी कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्तियां और तिल डालकर भूनें। फिर पानी और शक्कर डालें और अच्छे से मिला लें, ताकि शक्कर घुल जाए और एक हल्की चाशनी तैयार हो जाए।

ढोकला में चाशनी डालना

अब ढोकला को बाहर निकालकर आपकी पसंद की डिजाइन में काट ले। और तड़के को ढोकला पर डालें, ताकि वह पूरी तरह से ढोकला में समा जाए। लो सा सॉफ्ट ढोकला बनकर तैयार है। गर्मा-गर्म सॉफ्ट ढोकला चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। यह मेरे हाथों का स्वाद और अंदाज है, जिसे मैं आपके सामने पेश कर रही हूँ।

सुझाव

घोल(Better) को बहुत पतला न बनाएं, वरना ढोकला टूट सकता है।
आपको मीठा पसंद हो तो शक्कर डाले करना ऐसे ही ढोकला स्वादिष्ट बन सकता है।
सॉफ्ट ढोकला बनाने के लिए खमीर को अच्छी तरह से उठने दें।
अगर आपको ताजगी चाहिए तो आप इस घोल(Better) में कद्दूकस की हुई गाजर या पालक भी मिला सकते हैं।

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ढोकला खाने के फायदे

पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए

ढोकला हल्का और नर्म होता है, जिससे यह पाचन के लिए आसान है। यह पेट पर भारी नहीं पड़ता और जल्दी पचता है। और बेसन में फाइबर और मिनरल्स होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।

हड्डियों के लिए

बेसन और दही में कई विटामिन (जैसे B-विटामिन्स) और मिनरल्स (जैसे कैल्शियम, आयरन) होते हैं, जो हड्डियों, त्वचा और पुरे शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।

मांसपेशियों के लिए

ढोकला मुख्य रूप से बेसन (चने के आटे) से बना होता है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाने और शरीर के ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।

ढोकला खाने के नुकसान

रोजाना और ज्यादा मात्रा में ढोकला खाने के कुछ नुकसान भी हो सकते है जैसे की

वजन और पेट में गैस की समस्या

ढोकला हल्का होता है, लेकिन इसका सेवन अधिक मात्रा में करने से कैलोरी का सेवन बढ़ सकता है, जो वजन बढ़ने का कारण बन सकता है और ढोकला बनाने में बेकिंग सोडा या बेसन का उपयोग किया जाता है जिसके कारण यह पेट में गैस, अपच और अन्य पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।

एलर्जी वालों के लिए

कुछ लोगों को ढोकला में उपयोग की जाने वाली सामग्री, जैसे बेसन, बेकिंग सोडा या दही, से एलर्जी हो सकती है, जिससे उन्हें रैशेज, पेट की गड़बड़ी या अन्य एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

(यह थी हमारी स्वादिष्ट और सॉफ्ट ढोकला रेसिपी। यह मेरे हाथो का स्वादिष्ट अंदाज है यह बहुत टेस्टी बनता है इसे आप एक बार जरूर बनाकर खायेगा । हमारा ब्लॉग पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक ही हमे बेहतर बनाने की प्रेरणा देते है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपनों के साथ जरूर शेयर करे। धन्यवाद)