सर्दियों के मौसम की खास मिठाई,कुकर में गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी।gajar ka halwa. -

मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। गाजर का हलवा भारत की लोकप्रिय मिठाई है। इस हलवे को बूढ़े बच्चे सभी खाना पसंद करते है। सर्दियों के मौसम की यह ताजा और सेहतमंद रेसिपी है। गाजर में कई पौष्टिक तत्वो का खजाना है। और कोई भी मिठाई हम कभी भी खा सकते है परन्तु इस हलवे का आनंद हम सिर्फ सर्दियों में ले सकते है। इस हलवे में ज्यादा समय लगने के कारण लोग इसे बनाना कम पसंद करते है। लेकिन आज हम आपकी सेहत और समय दोनों का ख्याल रखते हुए झटपट बनने वाली गाजर के हलवे की रेसिपी लेकर आए है। जिसमे वहीं हाथो वाला स्वाद कुकर में भी बनाकर ला सकते है। तो आइये इस रेसिपी में जानते है कैसे बनाते है कुकर में गाजर का हलवा।

गाजर हलवा बनाने के लिए सामग्री

गाजर – 1 किलो
दूध – 1 कप
घी – 1/2 कप
शक्कर – 1 1/2 कप
इलाइची – 10
काजू – 1/4 कप
किसमिस – 1/4 कप
बादाम – 1/4 कप
केसर – 5-7 कलियाँ

गाजर का हलवा बनाने की विधि

गाजर का हलवा बनाने के लिए गाजर को साफ पानी से दो-तीन बार अच्छे से धो ले। हलवे के लिए गाजर ताजा और थोड़ी मोटी लेनी चाइये। इससे गाजर छिलने में आसान और खाने में स्वाद लगेगी। चाकू की सहायता से गाजर को दोनों तरफ से काट ले और ऊपर से छिल ले। अब गाजर को कदूकस कर ले। अब कुकर ले और गैस चालू करके कुकर को गैस पर रख दे। अब इसमें घी डालकर घी को गर्म करे घी गर्म होने पर इसमें गाजर दाल दे और गाजर को 10 मिनट तक भुने। अब इसमें दूध, शक्कर,कूटकर इलाइची, एक काजू का दो भाग करके काजू, बादाम कूटकर, किसमिस और केसर की कलियाँ डालकर अच्छे से चमच्च की सहायता हिलाये। अब धीमी आंच पर कुकर की पांच सिटी आने तक पकाये। पांच सिटी आने पर गैस को बंद कर दे। अब पूरी गैस निकलने के बाद कुकर का ढ़कन खोल दे। और अब चमच्च से हिलाकर परोस सकते है। लो सा गाजर का हलवा बनकर तैयार है। तो लीजिए टेस्टी हलवे का मजा।

गाजर का हलवा खाने से लाभ

गाजर के हलवे में मौजूद आयरन और फ़ाइबर वज़न घटाने में लाभदायक होते है। गाजर के हलवे में विटामिन ए, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्व होते हैं, जो त्वचा और बालों के लिए फ़ायदेमंद होते हैं। गाजर के हलवे में कैल्शियम और फ़ॉस्फ़ोरस जैसे तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मज़बूत बनाते हैं। गाजर का हलवा खाने से इम्यूनिटी मजबूत होती है और संक्रमण से बचाव किया जा सकता है। गाजर का हलवा आर्ट अटेक मरीज के लिए सही रहता है। क्योकि यह तत्व रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

गाजर का हलवा खाने से नुकसान

शुगर मरीज के लिए यह हलवा नुकसानदायक हो सकता है। ज्यादा लम्बे समय तक और ज्यादा खाने से पेटदर्द होने की समस्या पैदा हो सकती है। गाजर का पीला हिस्सा गर्म होता है, इसलिए ज़्यादा खाने से पेट में गर्मी और गले में जलन की समस्या हो सकती है। जिन लोगों को नींद कम आती है उनको गाजर का हलवा नुकसान कर सकता है।