मसाला डोसा रेसिपी, घर पर बनाएं स्वादिष्ट मसाला डोसा।dosha recipes in hindi. -

मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ मसाला डोसा रेसिपी। शेयर करने जा रहे हैं। मसाला डोसा एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट साउथ इंडियन डिश है, जिसे दुनियाभर में पसंद किया जाता है। यह डोसा, चावल और उरद दाल से बनी पतली क्रिस्पी चपाती होती है, जिसे आलू मसाले के साथ भरकर खाया जाता है। इसे सांभर और नारियल चटनी के साथ सर्व किया जाता है। मसाला डोसा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है और हल्के नाश्ते या लंच के लिए परफेक्ट होता है। अगर आप भी आसान और स्वादिष्ट मसाला डोसा बनाने की विधि जानना चाहते हैं तो इस ब्लॉग को पूरा पढ़ें, क्योंकि हम आपको इसके बनाने की सरल विधि, फायदे, टिप्स और विशेष जानकारी देंगे।

मसाला डोसा बनाने के लिए सामग्री

डोसा बैटर के लिए

चावल – 1 कप
उड़द दाल – 1/4 कप
मेथी दाने – 1/4 चम्मच
पानी – (बैटर बनाने के लिए)
नमक – स्वाद अनुसार

आलू मसाला के लिए

आलू – 4-5(उबले हुए)
तेल – 1 कप (आवश्यकतानुसार)
राई – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
प्याज – 1(बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2-3(कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया (सजावट के लिए)

मसाला डोसा बनाने की विधि

Step 1: डोसा बैटर तैयार करें

सबसे पहले, चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को अच्छे से धोकर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अब इन सामग्री को मिक्सी में डालें और थोड़ा पानी डालकर बारीक बैटर बना लें। बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए, इसे थोड़ा पतला रखना होता है।
बैटर तैयार होने के बाद, उसे एक बड़े बर्तन में निकालकर, ऊपर से नमक डालें और ढककर 8-12 घंटे के लिए या रातभर के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान बैटर खमीर उठकर तैयार हो जाएगा।

Step 2: आलू मसाला तैयार करें

सबसे पहले, आलू और पानी को कुकर में डालकर एक सिटी आने तक उबाल ले। अब उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें।
अब गैस चालू करके एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें राई, जीरा और हल्दी डालें।
अब इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, और कद्दूकस किया अदरक डालकर अच्छे से भूनें।
जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब उसमें मैश किए हुए आलू, धनिया पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें।
अंत में, हरा धनिया डालकर मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

Step 3: डोसा बनाएं

अब गैस चालू करके तवा गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं।
अब डोसा बैटर को एक बड़े चमच से तवे पर डालें और चम्मच से फैलाकर पतला करें। ध्यान रहे कि तवा ज्यादा गर्म न हो, ताकि डोसा जल न जाए।
जब डोसा का निचला हिस्सा हल्का सुनहरा और क्रिस्पी हो जाए, तो ऊपरी परत में आलू मसाला भरें और डोसा को हल्का मोड़ लें।
डोसा तैयार है। आप इसे नारियल चटनी और सांबर के साथ परोस सकते हैं।
नारियल चटनी और सांबर की रेसिपी मेरे ब्लॉग पोस्ट में पहले से मौजूद है आप देखकर बना सकते है।

मसाला डोसा बनाने के लिए सुझाव (Tips):

डोसा बैटर बनाने के लिए चावल और उड़द दाल का अनुपात 3:1 रखें ताकि बैटर अच्छे से फुले।
अगर डोसा तवे पर चिपकता है, तो तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर उसे चिकना करें।
बैटर को रातभर उठने देने से डोसा और भी हल्का और क्रिस्पी बनता है।
आलू मसाला को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उसमें थोड़ा सा हल्का मसाला या अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डाल सकते हैं।
बैटर को नरम और हल्का रखना चाहिए, लेकिन यदि यह बहुत पतला हो तो थोड़ा सा चावल का आटा डाल सकते हैं।
आलू मसाला में आप थोड़ा सा कटा हुआ हरा मटर भी डाल सकते हैं, जिससे और भी स्वाद बढ़ेगा।
अगर आप चाहते हैं कि डोसा और भी क्रिस्पी बने, तो घी का थोड़ा इस्तेमाल कर सकते हैं, क्योंकि घी से डोसा का स्वाद और भी बढ़ सकता है।
अगर आप डोसा को बेहतर ढंग से पकाना चाहते है, तो तवा को अच्छे से गर्म करना बहुत ज़रूरी है।

परोसने के तरीके

सांबर के साथ: यह एक दाल-based करी होती है जो मसालेदार होती है। यह डोसा के साथ स्वादिष्ट लगता है।
नारियल चटनी: नारियल की चटनी डोसा के स्वाद को हल्का मीठा और ताजगी से भर देती है।
सांभर और नारियल की चटनी मेरे ब्लॉग में है आप जाकर जरूर देखिएगा।
टोमेटो चटनी, हरी चटनी: कुछ लोग इसे टोमेटो या हरी चटनी के साथ भी पसंद करते हैं।

मसाला डोसा खाने के फायदे और नुकसान

मसाला डोसा एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय साउथ इंडियन डिश है, जिसे लोग नाश्ते, लंच और डिनर में पसंद करते हैं। इसके स्वाद और बनाने की सरलता के कारण यह बहुत पॉपुलर है। हालांकि, मसाला डोसा के कुछ फायदे और नुकसान भी हो सकते हैं। आइए जानते हैं इसके बारे में विस्तार से।

मसाला डोसा खाने के फायदे

पौष्टिक और संतुलित आहार

मसाला डोसा चावल और उरद दाल से बनता है, जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट्स का अच्छा स्रोत हैं। साथ ही, आलू, प्याज, और अन्य सब्जियाँ भी इसमें इस्तेमाल होती हैं, जो विटामिन्स और फाइबर प्रदान करती हैं। इस प्रकार, मसाला डोसा एक संतुलित आहार बन जाता है।

ऊर्जा का अच्छा स्रोत

चावल और दाल के मिश्रण से मिलने वाली ऊर्जा शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होती है। यह आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है, जिससे आप दिनभर सक्रिय और ताजगी महसूस करते हैं।

फाइबर से भरपूर

आलू और सब्जियाँ फाइबर का अच्छा स्रोत होती हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाती हैं। यह आपके पेट को साफ रखने में मदद करता है और कब्ज की समस्या से बचाता है।

पाचन में सहायक

मसाला डोसा में अदरक और हल्दी जैसे मसाले होते हैं, जो पाचन में सहायक होते हैं। ये मसाले अल्सर, गैस्ट्रिक प्रॉब्लम और पेट की सूजन जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकते हैं।

वजन कम करने में सहायक (यदि सीमित मात्रा में खाएं):

मसाला डोसा हल्का और स्वादिष्ट होने के कारण वजन घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए। यह आपके पेट को भरे रखता है और ज्यादा खाने की इच्छा को नियंत्रित करता है।

मसाला डोसा खाने के नुकसान (Drawbacks of Masala Dosa)

रोजाना या अत्यधिक मात्रा में मसाला डोसा खाने के नुकसान भी हो सकते है जैसे की

कैलोरी की अधिकता

मसाला डोसा में आलू का उपयोग होता है, जो कैलोरी में उच्च होता है। अगर इसे अधिक तेल में तला जाता है तो कैलोरी और वसा की मात्रा बढ़ सकती है। यह वजन बढ़ाने का कारण बन सकता है, खासकर अगर आप इसे अत्यधिक मात्रा में खाते हैं।

तेल की अधिकता

डोसा बनाने में तेल का इस्तेमाल किया जाता है, और यदि तेल का उपयोग ज्यादा किया जाए तो यह वसा और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। यह दिल और सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें हाई ब्लड प्रेशर या कोलेस्ट्रॉल की समस्या है।

खाद्य एलर्जी

मसाला डोसा में कुछ सामग्री जैसे उरद दाल और चावल का मिश्रण होता है, जो कुछ व्यक्तियों में एलर्जी का कारण बन सकता है। विशेष रूप से उन लोगों को ध्यान रखना चाहिए जो ग्लूटेन या दाल से एलर्जी रखते हैं।

गैस और सूजन

मसाला डोसा के बैटर में दाल और चावल का मिश्रण होता है, जिसे कुछ लोगों को पचाने में मुश्किल हो सकती है, और इससे पेट में गैस या सूजन हो सकती है। यह खासकर उन लोगों के लिए हो सकता है जिनकी पाचन शक्ति कमजोर होती है।

संयम में खाएं

अधिक मसाला और तेल से बनी डिश होने के कारण, मसाला डोसा को ज्यादा खा लेने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। विशेष रूप से यदि इसे बाहर खाने के बजाय घर पर ज्यादा मसाले और तेल के साथ तैयार किया जाता है।

यह थी हमारी मसाला डोसा रेसिपी, घर पर बनाएं स्वादिष्ट मसाला डोसा। यह रेसिपी मेरे हाथों का स्वादिष्ट अंदाज है और बेहद टेस्टी बनती है। इसे एक बार जरूर बनाकर खाएं, यकीनन आपको पसंद आएगी👍।
हमारे ब्लॉग को पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक हमें और बेहतर बनने की प्रेरणा देते हैं✨। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें📲👨‍👩‍👧‍👦।
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