मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। राजस्थान में मूली की सब्जी बाजरे की रोटी के साथ बड़े चाव से खाते है। मूली की सब्जी खाने में बेहद स्वाद होती है। और सेहत के लिए फायदेमंद होती है। सर्दियों के मौसम में मूली ताज़ा मिलती है। अक्सर लोग मूली को सलाद में खाते है। पर आज हम आपको इस रेसिपी में मूली की सब्जी का एक आसान तरीका बतायंगे जिसे पढ़कर आप लाजवाब स्वाद के साथ मूली की सब्जी बनाएंगे। हम रेसिपी ब्लॉग में सादा और आसान तरीका बताते है जिससे सारा सामान घर में ही मिल जाता है और खाने में भी लाजवाब स्वाद आ जाता है। जितनी ही हम देसी चीजे खाते है उतना ही हमारा शरीर स्वस्थ रहता है। तो आइये जानते है कैसे बनाते है मूली की सब्जी।
मूली की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- मूली – 4 फते वाली
- तेल – 3 छोटे चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- राई – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सुखी काचरी – 1/2 कप
- लहसुन – 10 कलियां
- दही – 1/2 कप
- हरा धनिया – 10 कलियां
मूली की सब्जी बनाने के लिए सामग्री तैयार करने की विधि
मूली की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मूली और पत्तो को साफ पानी से धोकर मूली के ऊपरी भाग को छिलकर मूली, पत्तो और सुखी काचरी को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट ले। अब एक भगोने में पानी डालकर गैस चालू करके भगोने को गैस पर रख दे। अब पानी में कटे हुए मूली, पत्तो और सुखी काचरी डालकर दो उबाल आने तक उबाल ले। और पानी बाहर निकालकर मूली, पत्ते और काचरी को एक कटोरी में रख दे। काचरी घर में नहीं हो तो नहीं डाले तो भी सब्जी स्वाद बन जाती है। हरे धनिये को बारीक़ काट ले। और लहसुन को ओखली की सहायता से कूट ले।
मूली की सब्जी बनाने की विधि
एक कढ़ाई ले और गैस चालू करके कढ़ाई को गैस पर रखकर इसमें तेल डाल दे। अब तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, राई और लहसुन का तड़का लगा दे। बाद में इसमें उबले हुए मूली, पत्ते और काचरी डालकर थोड़ी देर तक तले। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर थोड़ा पकने के बाद इसमें दही डालकर लगातार हिलाते हुए बढ़िया दस मिनट तक तले की सारे मसाले तेल ने छोड़ दे। अब इसमें हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दे। लो सा एकदम सादे तरीके से लाजवाब मूली की सब्जी बनकर तैयार है। जो खाने में बड़ी टेस्टी है।
मूली की सब्जी खाने से फायदे
मूली की सब्जी खाने से हमे कई सारे फायदे होते है। मूली में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स हमारे शरीर का संतुलन अच्छे तरीके से बनाये रखता है। मूली में कई प्रकार के विटामिन पाए जाते है। जो हमारे शरीर की पाचन क्रिया को मजबूत बनाते और एसिडिटी, गैस, कब्ज जैसी समस्याओ से दूर रखती है। मूली में कई गुण होते है जो शरीर में ज्यादा मात्रा में इम्यूनिटी बढ़ाती है। मूली और पत्तो में कई कैलोरी ऊर्जा होती है। मूली के पत्ते आर्ट अटेक और लिवर रोगी के लिए बहुत फायदेमंद होता है। मूली के पत्ते पीलिया रोग में भी सहायता करते है।
मूली की सब्जी खाने से नुकसान
ज्यादा और रोजाना मूली की सब्जी खाने से कुछ नुकसान भी हो सकते है। मूली की सब्जी खाने के बाद दूध पिने से पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ता है। गर्भावस्था में मूली की सब्जी नहीं खानी चाहिए इससे पेट भारी-भारी लगता है और उलटी भी हो सकती है। ब्लड प्रेशर वालो को ज्यादा मूली का सेवन नहीं करना चाहिए। रात के समय मूली खाने से मुँह में बदबू आने की संभावना ज्यादा रहती है।
