दलिये से बनाई जाने वाली राजस्थान की खास मिठाई लापसी,आइये जानते लापसी बनाने की रेसिपी। -

मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। राजस्थान में खाने का स्वाद एक अलग ही है। लापसी राजस्थान में हर त्यौहार पर बनाई जाती है। लापसी राजस्थान में मेहमान आने पर भी बनाई जाती है। लापसी में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाए जाते है। आप तो जानते ही होंगे की दलिया सेहत के लिए कितना गुणकारी होता है तो लापसी दलिये से बनती है। लापसी बनाने की सामग्री हमारे घर पर ही मिल जाती है। तो आज हम आपके लिए लेकर आये है एक आसान और मस्त लापसी की रेसिपी।

लापसी बनाने के लिए सामग्री

दलिया – 2 कप
चीनी – 1 कप
घी – 1 कप
पानी – 4 कप
किशमिश – 2 चम्मच
काजू – 2 चम्मच
बादाम – 7 – 8
इलायची – 5-6
नारियल – 2 चम्मच (बारीक़ कटे हुए )
खाने वाला पीला कलर – 2 चुटकी

लापसी बनाने के लिए दलिया भूनने की विधि

लापसी बनाने के एक कड़ाई लेंगे और इसमें दलिया डाल देंगे। दलिये में दो चमच्च घी डालकर अच्छे से मिला लेंगे। अब गैस चालू करके कड़ाई को गैस पर रक देंगे। अब धीमी आँच पर दलिये को अच्छे से भून ले। दलिये को तब तक भुने की जब तक उसका रंग हल्का भूरा ना हो जाये और भूनते ही दलिये में अच्छी सी सुगंध(mahak)आने लगती है। अब गैस को बंद कर दे। दलिया भूनकर तैयार है।

लापसी बनाने की विधि

लापसी बनाने के एक कढ़ाई लेंगे,उसमे पानी डाल देंगे और पानी के अंदर चुटकी भर खाने वाला पीला कलर,कूटकर इलायची डाल देंगे। अब पानी अच्छे से उबलने देंगे। पानी का अच्छे से दो-तीन उबाल आने के बाद उसमें भुना हुआ दलिया और नारियल डाल देंगे।पानी को अच्छे से उबालने से लापसी खिली-खिली बनती है। अब दलिये को अच्छे से पकने दे की जबतक पानी दलिये में समा(absorbed) ने जाये। जब दलिया पानी अच्छे सोख जाये तो इसमें चीनी डाल देंगे। अब इसमें किशमिश,काजू,बदाम और घी डालकर थोड़ी देर पकने के बाद गैस बंद कर देंगे। अब कड़ाई पर अच्छे से ढ़कन लगाकर और कड़ाई के ऊपर एक बड़ा कपड़ा रख देंगे। थोड़ी देर बार इसे परोसिये और लीजिए अपनों के बिच इस लाजवाब भोजन का मजा।

लापसी खाने के लाभ

कोलेस्ट्रॉल घटाए कोलेस्ट्रॉल घटाने के लिए गेंहू का दलिया खाना बहुत फायदेमंद होता है। एनर्जी के लिए गेंहू का दलिया खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है और शरीर भी स्वस्थ रहता है। स्किन के लिए फायदेमंद दलिया खाने से स्किन की कई समस्याएं आसानी से दूर होती है और स्किन भी हेल्दी रहती है।