जोड़ों के दर्द का देसी उपाय,सर्दियों में खाए मेथी के लड्डू बिल्कुल भी नहीं बनेंगे इस रेसिपी से कड़वे। -

मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। मेथी के लड्डू सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते है। मेथी के लड्डू में कई ओषधियो के गुण होते है। यह लड्डू खाने से कमर और जोड़ो का दर्द एक चमत्कार की तरह गायब हो जाता है। पहले लोग हर बार सर्दी के मौसम में मेथी के लड्डू खाते थे। पर आजकल लोग सेहत से ज्यादा स्वाद पर ध्यान देनें लगे है। तो आज हम आपके स्वाद का ख्याल रखते हुए एक ऐसी मेथी के लड्डू बनाने की रेसिपी लेकर आये है। जो बिल्कुल भी कड़वे नहीं बनेगें। और खाने में यह लड्डू बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। तो आइये जानते है कैसे बनाते है बिना खारेपन वाली मेथी के लड्डू की रेसिपी।

मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

दाना मेथी – 200 ग्राम
दूध – 1/2 लीटर
गेहूं का आटा – 500 ग्राम
देसी घी – 500 ग्राम
चीनी (शक्कर) – 500 ग्राम
गोंद – 100 ग्राम
कालीमिर्च – 20 ग्राम
नारियल – 100 ग्राम
काजू – 100 ग्राम
बदाम – 100 ग्राम
सोंठ पाउडर – 2 छोटे चम्मच
इलाइची – 15 – 20

मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री तैयार करने की विधि

सबसे पहले मेथी को मिक्सी या देसी तरिके से घटी से दरदरा पीस ले। अब दरदरी पीसी हुई मेथी को एक बड़े बर्तन में निकालकर इसमें दूध गर्म करके डाल दे। मेथी का खारापन मिटाने के लिए दस घंटे तक ढ़कन लगाकर रख दे। अब कालीमिर्च,नारियल,काजू, बदाम,सोंठ पाउडर और इलाइची को दरदरा पीस ले। गोंद को घी गर्म करके तल ले और इसे पुलया भी बनाना कहते है।

मेथी के लड्डू बनाने की विधि

मेथी के लड्डू बनाने के लिए एक कढ़ाई ले और गैस चालू करके उसे गैस पर रख दे। अब कढ़ाई में घी डालकर इसे अच्छे से गर्म कर ले। घी गर्म होने के बाद इसमें आटा डाल दे और अब आटे को धीमी आँच पर हल्का सुनहरा होने तक भुने। आटा भूनते ही इसमें एक बढ़िया सी खुशबू (mahak) आने लगेगी। तब यह आटा भूनकर तैयार हो जायेगा। अब गैस को बंद करके भुने हुए आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल दे। और अब इसमें तैयार की हुई सामग्री और चीनी डालकर चम्मच की मदद से अच्छे से मिला ले। थोड़ा ठंडा होने के बाद इसके छोटे-छोटे लड्डू बना ले। एक दिन तक किसी खुले बर्तन में रखकर सूती कपड़े से बर्तन का मुँहे बंद कर दे। एक दिन बाद मेथी के लड्डू को किसी स्टील के डिब्बे में डाल दे। यह लड्डू महीनो तक खराब नहीं होते है। लो मेथी के लड्डू बनकर तैयार है खाइये और पूरी कीजिए शरीर में पौष्टिक तत्वों की कमी।

मेथी के लड्डू खाने के फायदे

मेथी के लड्डू खाने के कई सारे फायदे हैं। मेथी के लड्डू में कैल्शियम होता है, जो शरीर की हड्डियों को मज़बूत करता है। मेथी के लड्डू खाने से ब्लड प्रेशर की समस्या भी ठीक होती है। यह लड्डू खाने से गठिया के लक्षणों में भी आराम मिलता है। और यह खाने से वज़न कम होता है। मेथी के लड्डू खाने से जोड़ों और घुटनों के दर्द में आराम मिलता है। पहले के लोग कहते थे की सर्दियों के चार महीने खाओ और आठ महीनो तक काम करो। तो मेथी के लड्डू में आठ महीने तक की पौष्टिकता होती है।

मेथी के लड्डू खाने के नुकसान

वैसे तो मेथी के लड्डू स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। पर लम्बे समय तक या ज्यादा खाना सेहत के लिए नुकसानदेह होता है। मेथी के लड्डू का ज़्यादा सेवन करने से डायबिटीज़ के मरीज़ों का ब्लड शुगर बहुत कम हो सकता है। आर्ट अटेक के मरीज को मेथी के लड्डू कभी नहीं खाने चाहिए। मेथी के लड्डू खाते समय खट्टी चीज नहीं खानी चाहिए। खट्टी चीज खाने से शरीर में सूजन आने का डर रहता है।