मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। छोटे तरबूज जैसे दिखने वाली काचरे की सब्जी बेहद फायदेमंद होती है। इस सब्जी में बेहद मात्रा में विटामिन पाये जाते है। जो शरीर की हड्डियाँ मजबूत करने में माहिर है। इस सब्जी में कई औषधीयो के गुण पाये जाते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए काचरे की सब्जी बनाने की रेसिपी लेकर आये है।
काचरे की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- काचरे 250 ग्राम (बारीक कटी हुई)
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हींग – चुटकी भर
- सौंफ – 1छोटा चम्मच
- कलोंजी – 1छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच
- नमक – 1छोटा चम्मच(स्वादनुसार)
- पानी -1/2 कप
- तड़का लगाने के लिए 1/2 आधा छोटा चम्मच जीरा
काचरे की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई ले और उसमे 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और गर्म होने के लिए गैस पर रख दे। गर्म तेल में 1/2आधा छोटा चम्मच जीरा और चुटकी भर हींग डाले। अब उसमे कटे हुए काचरे,सौंफ और कलोंजी डालें। और धीमीं आँच में दो मिनट तक पकने दे। दो मिनट पकने के बाद उसमे हल्दी ,मिर्च और धनिया पाउडर डाल दे। थोड़ी देर पकने के बाद उसमे नमक और आधा छोटा कप पानी डाल दे। थोड़ी देर पकने के बाद गैस बंद कर दे। लो पांच मिनट में काचरे की सब्जी बनकर तैयार है। काचरे की सब्जी बाजरे की रोटी के साथ बहुत स्वाद लगती है।
काचरे की सब्जी खाने के फायदे
काचरे की सब्जी खाने से खाने से भूख बढ़ती है। काचरे की सब्जी में एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते है। इसके अलावा,इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली (Immune system) भी मज़बूत होता है। काचरे की सब्जी में मौजूद फ़ाइबर और पोषक तत्व पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं ये सब्जी आपको भोजन पचाने में मदद करती है और अपच, गैस, और कब्ज की समस्याओं को कम करता है। काचरे की सब्जी खाने से बैड कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड कम होते हैं।
