मेरे देसी किचन हेक्स में आपका स्वागत है। रसोई हमारे घर का अहम हिस्सा होती है। और खाना बनाना और खाना यह हमारे जीवन का अहम हिस्सा होते है। इसलिए में आज आपके लिए किचन के लिए और खाना बनाने के लिए समय और मेहनत बचाने के कुछ देसी और स्मार्ट टिप्स लेकर आये हैं, जिन्हें अपनाकर आप खाना बनाने का अनुभव और भी बेहतर बना सकते हैं।
1. गेहूं को लंबे समय तक ताजा रखने के टिप्स
गेहूं को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए गेहूं को साफ करके एक डिब्बे में डालकर उसमे नीम की पत्तियां और सूती कपड़े में थोड़ा सा नमक बांधकर गेहूं के डिब्बे में डाल दे। सालभर तक गेहूं में कीड़े-मकोड़े नहीं पड़ेंगे।
2. गैस पट्टी को हमेशा कैसे साफ रखने के टिप्स
गैस पट्टी पर हमेशा डिटर्जेंट पाउडर और चुटकी भर नमक डालकर पोछा लगाने से गैस पट्टी बिलकुल भी चिपचिपी नहीं और कीड़े-मकोड़े नहीं आएंगे।
3. प्याज को ताजा कैसे रखने के टिप्स
प्याज को हमेशा ठंडे और अंधेरे स्थान पर रखें, जैसे कि आपकी रसोई में कोई ठंडी और सूखी जगह। इसे हवा से अच्छा संपर्क मिलना चाहिए, ताकि वे जल्दी से सड़ें नहीं। और भी एक तरीका है ज्यूस बनाने वाली मौसमी के साथ जो घास आता है उसमे रखे। प्याज सालभर तक खराब नहीं होंगे।
4. ज्यादा मक्खन निकालना
ज्यादा मक्खन निकालने के लिए दूध को गैस पर गर्म कर रहे हो तो धीमी आंच पर उबाल आने दे और फिर दूध को चार-पांच घंटा फ़िर्ज में रखकर बाद में दही बनाये।
5.सर्दी के मौसम में अच्छा दही बनाना
सर्दी के मौसम में अक्सर दही जमता नहीं है तो आप दूध को थोड़ा गुनगुना करके दूध में दही डालकर ढ़कन लगाकर उसके ऊपर भरी कपड़ा रख दे। दूसरा तरीका यह है की दूध को आटे के डिब्बे में रखे। दही एकदम बढ़िया बनेगा।
6. धनिया पत्तियों को ताजे रखने के टिप्स
धनिया के पत्तों को ताजे रखने के लिए उन्हें एक कागज में लपेटें और फिर एयरटाइट कंटेनर में रखें। इससे धनिया के पत्ते लंबे समय तक ताजे रहते हैं।
7. बासी रोटियां सॉफ्ट करने का तरीका
बासी रोटियों को ताजे और नरम बनाने के लिए उन्हें एक गीले कपड़े में लपेटकर माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड के लिए गर्म करें। इससे रोटियां नरम हो जाएंगी।
8. मूंग की दाल को पूरे साल ताजा रखे
मूंग की दाल में थोड़ा सा नमक, हल्दी और तेल डालकर अच्छे से मिलाकर डिब्बे में डालने से पुरे साल तक कोई कीड़े-मकोड़े नहीं पड़ेंगे और दाल एकदम ताजा रहेगी। अंदाजन दो किलो में 1-1 छोटे-छोटे चम्मच।
9. चावल का पका हुआ पानी काम का
चावल पकाने के बाद, चावल के पानी को न फेंके। यह पानी बालों को शाइन देने और त्वचा के लिए भी फायदेमंद है। इसे स्कैल्प पर लगाकर मालिश करें।
10.अदरक-लहसुन पेस्ट जल्दी बनाने का तरीका
अदरक-लहसुन का पेस्ट जल्दी और आसानी से बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा तेल मिला लें। इससे पेस्ट ज्यादा समय तक ताजे रहेगा और आसानी से पीस भी जाएगा।
11. अचार को लंबे समय तक ताजा रखने का टिप्स
अचार को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए अचार के डिब्बे का मुँह सूती कपड़े से बांधकर रखे। ने ही अचार में फफूंद आएंगे और न ही खराब होगा।
12. हल्दी का रंग हटाने के टिप्स
अगर हल्दी के दाग हाथों या किसी कपड़े पर लग जाएं, तो उसे टमाटर के रस से रगड़ें। यह हल्दी के दाग को आसानी से हटा देगा।
13. केसर का रंग और स्वाद बढ़ाने के टिप्स
केसर के धागो को थोड़े से गर्म पानी में डालकर भिगो लें, फिर इसे किसी भी डिश में डालें। इससे केसर का रंग और स्वाद दोनों ही बढ़ जाते हैं।
14. गैस पटी को साफ रखने का टिप्स
रोटियां बनाते समय गैस पटी पर चकले के निचे साफ कपड़ा रखे इससे आटा निचे नहीं बिखरेगा और कपड़े पर बिखरा हुआ आटा वापस आटे के डिब्बे में भी डाल सकते है।
15. रोटियां जल्दी बनाने का टिप्स
रोटियां जल्दी टिप्स बनाने के लिए आटा गूंथते समय आटे में थोड़ा सा घी डालने से रोटियां सॉफ्ट और जल्दी बनेगी।
16.अखरोट और मेवा ताजे रखने के टिप्स
अखरोट या कोई भी मेवा ताजे रखने के लिए उसे एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखें। इससे मेवा ज्यादा समय तक ताजा रहेगा।
17. दही से ज्यादा मक्खन निकालने का तरीका
दही से ज्यादा मक्खन निकालने के लिए बिलोना करते समय इसमें ज्यादा बर्फ डालकर फिर बिलोना करे। इससे छाछ भी तजि रहेगी और घी भी ज्यादा आएगा।
18. आलू को आसानी से काटने का तरीका
आलू को आसानी से काटने के लिए आलू को काटने से पहले दस-पंद्रह मिनट गुनगुने पानी में भिगो दे।
19. लम्बे समय तक मसाले ताजे रखने के लिए
साबुत मसाले ज्यादा समय तक ताजे बने रहते हैं। इसलिए पाउडर मसाले की बजाय साबुत मसाले रखें और जब जरूरत हो, तब उन्हें पीसें।
20. गर्म मसाले का स्वाद बढ़ाने के लिए
गरम मसाले का स्वाद बढ़ाने के लिए, इसे तवे पर हल्का सा सेंक लें, फिर पाउडर बना कर इस्तेमाल करें। इससे मसाले का स्वाद ज्यादा तीव्र होगा।
21. लाल मिर्च पाउडर ताजा कैसे रखें
लाल मिर्च पाउडर को लम्बे समय तक ताजा रखने के लिए लाल मिर्च पाउडर में थोड़ा सा तेल डालकर हाथो में प्लास्टिक की थैली या दस्ताने पहनकर अच्छे से मिलाकर डिब्बे में डालने से लाल मिर्च पाउडर ताजा भी रहेगा और कीड़े भी नहीं लगेंगे।
22. साबुत लाल मिर्च को जल्दी कैसे पिसे
साबुत लाल मिर्च को जल्दी पीसने के लिए साबुत मिर्च को दो-चार घंटे पहले पानी में भिगो दे। बाद में पिसे आप बिना मिक्सी के पत्थर की सिलपटी पर भी आसानी से मिनटों में पीस लेंगे।
23. नमक की नमी को दूर करने के लिए
नमक के डिब्बे में कुछ चावल की दाने डालें। यह नमक को नमी से बचाएंगे और नमक के बहने से रोकेंगे। और हो सखे तो नमक को हमेशा मिट्ठी के बर्तन में रखे एकदम ताजा और स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद रहता है।
24. कच्चे टमाटर के बीज निकालने का तरीका
टमाटर के बीज निकालने के लिए उसे काटने से पहले हल्का सा दबाव डालें, जिससे बीज आसानी से बाहर निकल आएंगे और टमाटर का गूदा बचा रहेगा।
25. केक को मॉइस्ट रखने के लिए
अगर आप केक बना रहे हैं, तो उसमें एक चम्मच शहद डालें। इससे केक ज्यादा मॉइस्ट और स्वादिष्ट बनेगा।
26. तेल के डिब्बे को कैसे रखें
तेल के डिब्बे को रखने वाली जगह या पर्स हमेशा चिपचपी हो जाती है इसलिए तेल के डिब्बे को प्लास्टिक की तेली में डालकर रखे या हम कुछ इलेक्ट्रॉनिक समान लेट है न तो उसके साथ वो सफेद पुस्ट्टा आता है उसमे रखे। पर्स बिलकुल चिपचिपी नहीं होगी।
27. गर्म पानी से जले हुए बर्तन कैसे साफ करें
जले हुए बर्तन को साफ करने के लिए उसमें गर्म पानी और बेकिंग सोडा डालें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर साफ करें। बर्तन साफ और चमकदार हो जाएगा।
28. किचन के सिंक की सफाई कैसे करे
सिंक को साफ करने के लिए उसमें थोड़ा सा बेकिंग सोडा और नींबू का रस डालें। इससे सिंक की सफाई तो होगी ही, साथ ही बुरी गंध भी दूर हो जाएगी। और सिंक में रोजाना सोने से पहले गर्म पानी डालें कीड़े-मकोड़े नहीं आएंगे।
29. किचन के ड्रॉवर को व्यवस्थित रखने के लिए
किचन के ड्रॉवर को व्यवस्थित रखने के लिए, छोटे डिवाइडर्स या पुरानी बॉक्स का इस्तेमाल करें। इससे सभी चीज़ें व्यवस्थित रहेंगी और आसानी से मिलेंगी।
30. खुले पैकेट को वापस घर पर कैसे पैक करे
कभी हम मसाले लाते है तो आधा तो डिब्बे में डाल देते है और आधा बच जाता है तो उस थैली को वापस चिपकाने के लिए हम गैस से थोड़ी-थोड़ी जलाके चिमटे से वापस चिपका सकते है।
31. खुशबूदार फ्रिज कैसे रखें
अगर आपके फ्रिज में अजीब सी बदबू आ रही है, तो एक कटोरी में बेकिंग सोडा रखें और इसे फ्रिज में रख दें। यह बदबू को सोख लेगा और फ्रिज में ताजगी और खुशबु बनाए रखेगा।
32. किचन में कीड़े से बचाव
कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए, किचन के कोनों में लौंग, नीम की पत्तियां या दारचीनी के टुकड़े रखें। ये प्राकृतिक कीट नाशक के रूप में काम करेंगे और किचन में कीड़ों को नहीं आने देंगे।
33. खट्टी दही की समस्या
अगर दही खट्टी हो गई है, तो उसमें थोड़ी सी चीनी डालकर उसे अच्छे से मिला लें। इससे दही का खट्टापन कम हो जाएगा और इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा। और दही में थोड़ा सा बर्फ डालकर भी खटापन दूर कर सकते हो।
34. पानी की बोतल को साफ रखने का तरीका
अगर आपके पानी की बोतल में किसी प्रकार की बदबू आ रही हो, तो उसमें बेकिंग सोडा और थोड़ी सी मीठी डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ें। इसके बाद बोतल को अच्छे से धो लें।
35. खिड़की के शीशों को चमकाने के लिए
खिड़की के शीशों को चमकाने के लिए, उसमें पानी और सिरके का मिश्रण डालकर अच्छे से पोछें। शीशे बिल्कुल साफ और बिना दाग के हो जाएंगे।
36. खाली बोतल से हवा निकालना
खाली प्लास्टिक की बोतल से हवा निकालने के लिए, उसे माइक्रोवेव में 20 सेकंड तक रखें। फिर बोतल को निकालकर हवा निकालने के बाद उसे ठंडा कर लें।
37. चाय के कप में चाय के दाग हटाना
चाय के कप में लगे दाग को हटाने के लिए, उसमें बेकिंग सोडा और नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर कप को धोकर दाग हटा लें।
38. जले हुए बर्तन की जल्दी सफाई
जले हुए बर्तन की सफाई के लिए उसमें बेकिंग सोडा, निम्बू और पानी का पेस्ट बनाकर छोड़ दें। कुछ समय बाद बर्तन को स्क्रब करें, बर्तन की जली हुई परत आसानी से निकल जाएगी।
39. बर्तन धोने की साबुन कम गलने का तरीका
साबुन रखने वाले डिब्बे में प्लस्टिक की बोतल का ढ़कन रखकर उसके ऊपर साबुन रखे साबुन निचे से कम गलेगा।
40. गर्म तेल से हाथ जलने पर
किचन में काम करते समय अक्सर महिलाओं के गर्म तेल के छींटे लग जाते है तो तुरतं उसके ऊप ठंडा तेल और नमक रगड़े फोड़ा नहीं बनेगा और जलन भी कम हो जाएगी। बाद में डॉक्टर को बताये।
साधारण से किचन में जादू छुपा है, हर दांव, हर कदम में एक राज़ छुपा है। अगर सही हैक्स अपना लो तो, किचन में काम कम और मज़ा ज्यादा होगा।……..
यह थे हमारे किचन हैक्स इन देसी किचन टिप्स को अपनाकर आप अपनी रसोई में काम को और भी तेज़, आसान और स्मार्ट बना सकते हैं। आप किचन हैक्स को जरूर ट्राई करियेगा👍। हमारा ब्लॉग पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक हमें और बेहतर बनने की प्रेरणा देते हैं✨। अगर आपको यह किचन हैक्स पसंद आये हो, तो इस पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ शेयर करें, ताकि वो भी इन टिप्स का फायदा उठा सकें।📲👨👩👧👦। धन्यवाद।
