एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय कढ़ी पकोड़ा रेसिपी। Recipe of Kadhi Pakora. Kadhi Pakora Near me. -

मेरे रेसिपी ब्लॉग पोस्ट में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय कढ़ी पकोड़ा रेसिपी। Recipe of Kadhi Pakora. Kadhi Pakora Near me. शेयर करने जा रहे हैं। कढ़ी पकौड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो खासकर उत्तर भारत में पसंद किया जाता है। यह दही और बेसन के मिश्रण से बनाई जाती है और मसालों के स्वाद से भरपूर होती है। कढ़ी पकौड़ा का स्वाद और स्वास्थ्य दोनों को ध्यान में रखते हुए इसे तैयार किया जाता है। यदि आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई सरल विधि का पालन करें। हम आपको इस ब्लॉग पोस्ट में कढ़ी पकौड़े बनाने की सामग्री, विधि, खास टिप्स, मेरे अनुभव, आपके सवालों का जवाब, फायदे-नुकसान सभी के बारे में विस्तार से बताएंगे।

कढ़ी पकौड़े बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

कढ़ी के लिए

दही – 1 कप
बेसन (चने का आटा) – 2 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
जीरा – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – 5 कप

पकौड़े के लिए

बेसन (चने का आटा) – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – (बैटर बनाने के लिए)
तेल – (तलने के लिए)

तड़के के लिए

तेल – 2 टेबलस्पून
राई – 1/4 टीस्पून
दाना मेथी – 1/4 टीस्पून
कसूरी मेथी – 1/2 टीस्पून
साबुत लाल मिर्च – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
हींग (असाफेटिडा) – 1/4 टीस्पून

कढ़ी पकौड़ा बनाने की विधि

पकौड़ा बनाना

एक कटोरी में बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें छोटी-छोटी बॉल्स के आकार में बैटर डालकर पकोड़ा तलें।
पकौड़े तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अब इन्हें बाहर निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

कढ़ी तैयार करना

एक कढ़ाई में दही, बेसन, हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा, असाफेटिडा, और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
अब इसमें पानी डालें और इसे अच्छे से उबालने के लिए रखें।
जब यह उबालने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि यह गाढ़ी और स्वादिष्ट हो जाए।

पकोड़े डालना

अब उबली हुई कढ़ी में तले हुए पकौड़े डालें और 10 मिनट के लिए उबालने दें ताकि पकौड़े कढ़ी का स्वाद अच्छे से सोख लें।

तड़का तैयार करना

अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करे और उसमे दाना मेथी और राई डालकर चटकने दे।
अब इसमें साबुत लाल मिर्च, कसूरी मेथी, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 3 मिंनट तक तले।
अब तैयार कढ़ी में यह तड़का डालकर अच्छे से हिलाकर सर्व करे।

कढ़ी पकौड़े बनाते समय मेरे खास टिप्स

कढ़ी का गाढ़ा होना: दही और बेसन का सही अनुपात रखें। कढ़ी को धीमी आंच पर उबालें।
कुरकुरे पकौड़े: बैटर गाढ़ा रखें और तेल गरम करके पकौड़े तलें।
पेपर पर रखें: तले हुए पकौड़े पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
कढ़ी का फटना: कढ़ी बनाते समय शुरुआत में लगतार हिलाये।
उबालते समय ध्यान रखें: कढ़ी को ज्यादा उबालने से बचें, पकौड़े डालने के बाद हल्के उबालने तक रखें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट: स्वाद बढ़ाने के लिए कढ़ी में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
ताजे मसाले: जीरा, हिंग, हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया डालें।
स्वाद में विविधता: कढ़ी में हल्की मीठास के लिए चीनी डाल सकते हैं।

FAQ,S

Question1. दही को खट्टा कैसे करें?

दही को 6-8 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ें। या दही में चीनी मिलाकर उसे गर्म स्थान पर रखें। और आपको दही खट्टा चाहिए तो दूध से दही जमाते समय थोड़ा सा दूध में जामन ज्यादा डाल दे। दही खट्टा जम जायेगा।

Question2. 1 दिन में कितनी बार भोजन करना चाहिए?

स्वस्थ जीवनशैली के लिए दिन में 3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का खाना, और रात का खाना) और 1-2 हलके स्नैक खाए जा सकते हैं। इससे शरीर को पूरे दिन ऊर्जा मिलती रहती है। 3 मुख्य भोजन के बीच में छोटे-छोटे स्नैक खाने से भूख नियंत्रित रहती है और मेटाबोलिज्म भी अच्छा रहता है।

कढ़ी पकौड़े खाने के फायदे और नुकसान

फायदे

पाचन में मदद: कढ़ी में दही और बेसन होते हैं, जो पाचन क्रिया को सुधारते हैं। यह अपच, गैस और पेट दर्द से राहत दिलाता है।
प्रोटीन का स्रोत: बेसन में प्रोटीन होता है, जो शरीर के विकास और मरम्मत के लिए जरूरी है।
इम्यूनिटी बढ़ाए: दही और मसालों में मौजूद तत्व इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं, जिससे शरीर संक्रमण से लड़ सकता है।
हड्डियों के लिए फायदेमंद: कढ़ी में कैल्शियम और विटामिन D की मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत बनाती है।
त्वचा के लिए अच्छा: कढ़ी में मौजूद प्रोबायोटिक्स और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को चमकदार और स्वस्थ रखते हैं।

नुकसान

वजन बढ़ा सकता है: कढ़ी पकौड़े तले होते हैं, जिससे इनमें अधिक कैलोरी और वसा होती है। ज्यादा खाने से वजन बढ़ सकता है।
उच्च वसा और तेल: तले हुए पकौड़े ज्यादा तेल सोखते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, खासकर जिनको उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल की समस्या हो।
पेट में गैस या एसिडिटी: दही और मसालेदार चीजों के सेवन से कुछ लोगों को गैस या एसिडिटी हो सकती है।
सोडियम की अधिकता: कढ़ी में नमक और मसाले की अधिकता से रक्तचाप पर असर पड़ सकता है, खासकर उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों को।

कढ़ी पकौड़े का सेवन सीमित मात्रा में और स्वस्थ तेल में तले हुए करना बेहतर होता है। अगर आप इसे सही तरीके से खाते हैं, तो यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन होता है।

यह थी हमारी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय कढ़ी पकोड़ा रेसिपी। Recipe of Kadhi Pakora. Kadhi Pakora Near me. आप एक बार जरूर इस सर्दी के मौसम में बनाकर खाये 👍।
हमारे ब्लॉग को पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक हमें और बेहतर बनने की प्रेरणा देते हैं✨। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें ताकि वो भी अपने परिवार को इस Recipe of Kadhi Pakora के स्वाद का आनंद दे सके। 📲👨‍👩‍👧‍👦।
धन्यवाद।