मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ आसान और स्वादिष्ट राजमा चावल रेसिपी। शेयर करने जा रहे हैं। राजमा चावल एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। जो खासकर पंजाबी ज्यादा खाते है। यह एक सादगी से भरपूर और पौष्टिक डिश है, जिसे हर कोई आसानी से बना सकता है। राजमा (किडनी बीन्स) को उबालकर उसे मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, और इसे सफेद चावल के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होता है। यह एक संपूर्ण भोजन है, जो खासतौर पर घरों में नाश्ते या लंच के रूप में बनता है। इस रेसिपी को आप किसी भी मौके पर बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। इसे आजकल सभी शादी-समारोह में बनाना पसंद किया जाता है। तो आज हम आपके लिए एकदम आसान तरिके से हलवाई वाले स्वाद के साथ राजमा चावल बनाने की रेसिपी लेकर आये है आइये जानते है कैसे बनाते है राजमा चावल। पहले राजमा बताएंगे बाद में चावल
राजमा बनाने के लिए सामग्री
राजमा (लाल) – 2 कप
पानी – 6 कप(उबालने के लिए)
इलाइची – 3
तेजपत्ता – 2
लोंग – 3
तेल – 3 छोटा चम्मच
प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 3 (बारीक कटी हुई)
अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
पानी – 2 कप
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
ताजा धनिया पत्तियां – गार्निश के लिए
राजमा बनाने की विधि
राजमा को उबालने का तरीका
राजमा को अच्छे से धोकर 8 घंटे या रातभर पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें। अब इसमें से पानी निकालकर एक कुकर में 2 कप राजमा और 6 कप पानी डालकर हिला ले। अब इसमें 3 इलाइची, 2 तेजपत्ता और 3 लोंग डालकर अच्छे से हिला ले। अब 4 सिटी आने के बाद गैस बंद करके अपने आप कुकर का गैस रिलीज होने दे। इलाइची, तेजपत्ता और लोंग से राजमा का स्वाद दुगना हो जाता है।
मसाले तैयार करने का तरीका
गैस चालू करके एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, और नमक डालकर मसालों को अच्छे से मिला और 8-10 मिनट तक भूनें।
उबला हुआ राजमा डालने का तरीका
उबले हुए राजमा को इस तैयार मसाले में डालें और 2 कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें। 10-15 मिनट तक मध्यमआंच पर पकने दें, ताकि मसाले अच्छे से राजमा में समा जाएं। अंत में गरम मसाला डालें और गैस बंद कर दें। ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें और गर्मा-गर्म परोसें। लो सा राजमा बनकर तैयार है अब हम चावल बनाने का तरीका बताएंगे।
चावल बनाने के लिए सामग्री
बासमती चावल – 2 कप
पानी – 6 कप
तेल – 2 छोटा चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
चावल बनाने की विधि
सबसे पहले 2 कप बासमती चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो लें। फिर एक भगोने(पैन) में 6 कप पानी उबालें और उसमें 2 छोटा चम्मच तेल और स्वाद अनुसार नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, उसमें भिगोए हुए चावल डालें और ढक कर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल पानी पूरी तरह से सोख लें। और अच्छे से पकने के बाद चावल को हाथ से मसलकर देख ले। चावल पकने के बाद, गैस बंद कर दें और चावल को कुछ मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें, ताकि वह अच्छे से फुल जाएं। लो सा राजमा और चावल तैयार है अब गर्मा-गर्म राजमा को चावल के साथ सर्व करें। आप राजमा को रोटी के साथ भी खा सकते हैं।
अब रोजाना क्या बनाये इस बात की चिंता खत्म। हम आपके लिए ऐसे ढेरो रेसिपी के ब्लॉग पोस्ट लाये है और आगे भी इससे ही बेहतर लेखर आयंगे। धन्यवाद।
राजमा चावल खाने के फायदे
राजमा चावल खाने के हमारे शरीर में कई सारे फायदे है जैसे की
प्रोटीन और फाइबर
राजमा में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और शरीर के अन्य कार्यों के लिए जरूरी होता है। यह खासकर शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है। और राजमा और चावल दोनों ही फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
कैल्शियम और मैग्नीशियम
राजमा में कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। और राजमा में पोटैशियम, मैग्नीशियम, और फोलेट जैसे मिनरल्स होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और दिल की सेहत को बनाए रखते हैं। यह दिल की बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट और कोलेस्ट्रॉल
एंटीऑक्सीडेंट और कोलेस्ट्रॉल राजमा में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को निकालने में मदद करते हैं। और राजमा में पाया जाने वाला फाइबर और अन्य पोषक तत्व कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय की सेहत में सुधार होता है। और राजमा चावल शरीर में ऊर्जा प्रदान करते है। राजमा चावल एक संपूर्ण और संतुलित भोजन है।
राजमा चावल खाने के नुकसान
राजमा चावल एक पौष्टिक व्यंजन है लेकिन इसे रोजाना और ज्यादा मात्रा में खाने से हमारे शरीर में नुकसान हो सकते है जैसे की
पाचन और किडनी समस्याएँ
राजमा में राफिनोज़ और फाइबर होते हैं, जो पाचन प्रक्रिया में थोड़ा समय लेता हैं जिसके कारण गैस, सूजन, पेट में भारीपन और बुखार जैसी समस्याएं हो सकती हैं। विशेषकर अगर इसे अत्यधिक मात्रा में खाया जाए। और राजमा में ऑक्सालेट और फाइटेट जैसे यौगिक होते हैं जो किडनी स्टोन (पथरी) का कारण बन सकते हैं।
एलर्जी वालो के लिए
कुछ लोगों को राजमा और चावल से एलर्जी हो सकती है, जैसे कि त्वचा पर रैशेज, सूजन, खुजली, या पेट में ऐंठन और दस्त। ऐसे मामलों में, राजमा और चावल का सेवन तुरंत बंद कर देना चाहिए।
(यह थी हमारी आसान और स्वादिष्ट राजमा चावल रेसिपी। इसे आप एक बार जरूर बनाएगा। हमारा ब्लॉग पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक ही हमे बेहतर बनाने की प्रेरणा देते है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपनों के साथ जरूर शेयर करे। जल्द ही हम और सेहतमंद रेसिपी ब्लॉग पोस्ट लेकर आएंगे। तब तक बने रहे आप हमारे साथ धन्यवाद)
