मेरी रेसिपी में आपका स्वागत है। नमस्कार दोस्तों, आज हम आपके साथ अनोखे टिप्स और ट्रिक्स के साथ स्वादिष्ट मटर पनीर की रेसिपी। शेयर करने जा रहे हैं। स्वादिष्ट मटर पनीर भारतीय व्यंजन में एक लोकप्रिय शाकाहारी डिश है, जो खासकर शाकाहारी लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह स्वाद और स्वास्थ्य का बेहतरीन संयोजन है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। और पौष्टिकता से भरपूर होती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की लोकप्रियता की वजह उसकी बहुमुखी प्रतिभा है। इसे सभी शादी-समारोह में बनाया जाता है। ज़्यदातर लोग यह सब्जी रेस्टोरेंट से लेकर आते है तो आज हम एक खास टिप्स के साथ घर पर ही स्वादिष्ट पत्ता गोभी के साथ मटर पनीर की सब्जी बनाने की रेसिपी लाये है। आइये जानते है कैसे बनाते है मटर पनीर की सब्जी।
मटर पनीर बनाने के लिए सामग्री
- पनीर – 200 ग्राम
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- लहसुन – 10 कलियां (कद्दूकस किया हुआ)
- हरे मटर – 1 कप(छिले हुए)
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 4 (बारीक कटी हुई)
- पत्ता गोभी – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच(कद्दूकस किया हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- पानी – 4 कप
- गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
- क्रीम – 2 चमच(स्वाद अनुसार)
- तेल – 4 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हरा धनिया – 10-15 कलियां
मटर पनीर बनाने की विधि
पनीर को नरम बनाना
सबसे पहले पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करे। और टुकड़ों को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए डालें, जिससे पनीर नरम हो जाएगा।
सब्जियों का घोल तैयार करना
मिक्सी की जार में 2 (बारीक कटी हुई) हरी मिर्च, 2 (बारीक कटा हुआ) प्याज, 2 (बारीक कटा हुआ) टमाटर,10 कलियां हरा धनिया और 1/2 कप (बारीक कटी हुई) पत्ता गोभी डालकर अच्छे से पीस ले। आप आप सोच रह होंगे की मटर पनीर में पत्ता गोभी कोन डालता है यह मेरी आजमाई हुई रेसिपी है बहुत बार बनाई है इससे लाजवाब टेस्ट आता है सब्जी में।
मसाला तैयार करना
गैस चालू करके एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। गर्म होने पर इसमें जीरा डाले और तड़कने दे। अब गैस की धीमी आंच पर इसमें अदरक, लहसुन और 2 हरी मिर्च डालकर 3 मिनट तक भूनें। अब इसमें तैयार सब्जियों वाला घोल डालें और 15 मिनट तक पकने दे की सारी सब्जियों का कच्चापन निकल जाये। अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन्हें अच्छे से मिला लें और 10 मिनट तक मसाले का तेल अलग होने तक भूनें।
मटर और नरम पनीर डालना
अब इसमें उबाले हुए मटर और नरम पनीर के टुकड़े डालें। अच्छे से हल्के हाथ से मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिक्स हो जाएं। अब इसमें 4 कप पानी डाले और थोड़ी देर और पकने दे। अब अंत में क्रीम और गरम मसाला डालें। 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए। अब गैस बंद कर दे और हरा धनिया डाल दे। लो सा पत्ता गोभी के साथ मटर पनीर की सब्जी तैयार है। गर्मा-गर्म खाये।
सुझाव(टिप्स)
- आप चाहें तो पनीर के टुकड़ों को तला हुआ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- पत्ता गोभी मटर पनीर की सब्जी का स्वाद दुगना कर देती है इसे आप जरूर डाले।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए इसमें ताजे गरम मसाले जैसे दारचीनी, इलायची, लौंग का पाउडर भी डाल सकते हैं।
- मटर पनीर को रोटी, नान, चावल, पूरी या पराठे के साथ सर्व करें।
- आप इस मटर पनीर की सब्जी से पहले आप मेरी घर पर सॉफ्ट पनीर बनाने की रेसिपी भी देख सकते है।
मटर पनीर खाने के फायदे
अगर मटर पनीर का संतुलित आहार के रूप में सेवन करने से शरीर में कई फायदे होते है जैसे की
शरीर की मजबूती और ऊर्जा के लिए
पनीर में प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है, जो मांसपेशियों की मजबूती और विकास के लिए जरूरी है। मटर भी एक अच्छे प्रोटीन स्रोत के रूप में काम करता है, जिससे यह संयोजन आपके शरीर के लिए आदर्श होता है। और पनीर में फैट और प्रोटीन होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। मटर भी आपको तुरंत ऊर्जा देने वाली कार्बोहाइड्रेट्स और प्रोटीन प्रदान करता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
मटर में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं और दिल को स्वस्थ रखते हैं। पनीर में ओमेगा-3 फैटी एसिड्स होते हैं, जो हृदय के लिए अच्छे होते हैं।
पाचन और त्वचा के लिए फायदेमंद
मटर में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है। पनीर में विटामिन E और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते है और बालों के स्वास्थ्य को सुधारते हैं।
मटर पनीर खाने के नुकसान
रोजाना और ज्यादा मात्रा में मटर पनीर खाने से हमारे शरीर में कुछ नुकसान भी हो सकते है जैसे की
वजन बढ़ा सकता है
पनीर में उच्च मात्रा में फैट होता है, खासकर अगर इसे बहुत तला हुआ या मक्खन में पकाया जाता है। यदि अधिक खाया जाए तो यह वजन बढ़ा सकता है।
एलर्जी वाले लोग
पनीर दूध, मटर, हरी मिर्च, प्याज और पत्ता गोभी से एलर्जी हो सकती है, इसलिए एलर्जी वाले लोगों के लिए मटर पनीर का सेवन ठीक नहीं है।
उच्च सोडियम और कैलोरी
पनीर में सोडियम की मात्रा अधिक हो सकती है, जिससे उच्च रक्तचाप जैसी समस्याएं हो सकती हैं। और अगर इसमें अधिक तेल या घी का इस्तेमाल किया जाए तो यह उच्च कैलोरी का स्रोत बन सकता है, जो स्वस्थ के लिए हानिकारक हो सकता है।
(यह थी हमारी अनोखे टिप्स और ट्रिक्स के साथ स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी। यह मेरे हाथो का स्वादिष्ट अंदाज है यह बहुत टेस्टी बनती है इसे आप एक बार जरूर बनाकर खायेगा । हमारा ब्लॉग पढ़ने के लिए धन्यवाद। आप जैसे पाठक ही हमे बेहतर बनाने की प्रेरणा देते है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपनों के साथ जरूर शेयर करे। धन्यवाद)
